Месяц: Январь 2017

Самый занятой сезон для каждой хозяйки уже позади, но в году есть еще масса поводов для больших застолий и гуляний. Что может быть приятнее, чем собрать за накрытым столом горячо любимых друзей и родных и разделить с ними радость праздника. Такие дружеские посиделки безусловно приносят массу удовольствия как гостям, так и хозяевам, но каждая хозяйка знает, что чем больше приглашенных, тем более непросто ей будет в плане организации и приготовлений. Ведь Вам нужно не просто составить меню, но еще рассчитать количество еды, учесть все вкусовые предпочтения приглашенных, вовремя приготовить и накрыть на стол, не говоря уже о том, чтобы накануне привести в порядок дом, сбегать в магазин и занять детей делом… Список можно продолжать до бесконечности, и от одной мысли об этом у любой ответственной хозяйки пропадает желание устраивать очередную вечеринку у себя дома. Но в этот раз можно сделать исключение, ведь мы собрали целый список полезных советов, которые облегчат Вам жизнь во время праздников и превратят суетливые приготовления в приятные хлопоты.

1. Пусть все идет по плану

Первый принцип, которого стоит придерживаться, если Вы устраиваете праздник у себя дома — это заранее все распланировать. Вначале решите, что будете готовить, составьте подробное меню, рассчитайте нужное количество продуктов на гостей (на всякий случай прибавьте 2-3 человека к своим подсчетам, ведь Вы вряд ли хотите оставить гостей голодными) и разбейте свой шоппинг на несколько дней, чтобы быть абсолютно уверенными, что Ваш холодильник наполнен всем необходимым примерно за неделю до дня икс. В этом случае у Вас будет достаточно времени докупить то, чего не хватает и сделать день перед приходом гостей наименее хлопотливым и напряженным.

2. Готовьте сани летом

Наверное, каждой хозяйке знакомо выражение “вся в мыле”, ведь примерно так она выглядит за 5 минут до прихода гостей. Но эту ситуацию довольно легко исправить, не прибегая к службе доставки еды, а всего лишь изменив свой подход к организации.

В зависимости от количества блюд, которыми Вы планируете потчевать своих гостей, приготовления можно начать от 2х до 7ми дней до предполагаемой даты. Например, если для рецепта понадобиться бульон, его можно приготовить за неделю и заморозить. Заранее можно нарезать и фрукты с овощами, расфасовав их по контейнерам или пакетам для заморозки и хранить в холодильнике около 3-х дней. На всякий случай предварительно посмотрите подробную инструкцию в интернете, так как здесь есть свои тонкости (нарезанные яблоки и картофель, например, надо держать в холодной воде, чтобы они не изменили цвет и т.д). Процесс нарезания имеет и ряд других преимуществ, помимо экономии Вашего времени. Исследования доказали, что монотонный стук ножом о разделочную доску не только успокаивает нервы после тяжелого трудового дня, но и вводит Вас в состояние подобное медитации, после которого на душе становится спокойно и легко.

3. Не пытайтесь прыгнуть выше головы

Даже если Вы знаете, что можете приготовить королевский обед с изысканными блюдами на 20 персон, но обстоятельства не позволяют Вам это сделать, не расстраивайтесь и не пытайтесь сделать невозможное! У Вас еще будет повод продемонстрировать приглашенным свои кулинарные навыки, а пока просто выберите какое-то одно блюдо, которое станет “гвоздём” праздника и вспомните о том, что гости будут больше рады выспавшейся хозяйке в хорошем расположении духа, чем измученной “кухарке”, стоявшей у плиты с 6 утра.

4. Моем, моем трубочиста

Ничто не выматывает на кухне больше, чем беспорядок, который неизбежен при готовке на скорую руку. Поэтому содержать рабочее пространство в чистоте и порядке — залог успеха и хорошего самочувствия. Не забывайте регулярно протирать стол, мыть разделочную доску, ставить на место посуду, которую больше не используете и выбрасывать мусор. Кстати, большая миска рядом с мойкой или разделочной доской, послужит отличным временным контейнером для отходов и сэкономит время. А если вокруг слишком много “помощников”, которые хотят приложить свою руку к приготовлениям, попросите их убирать за Вами. В этом случае Вам больше не придется отвлекаться на мелочи, и каждый будет занят своим делом, не мешаясь друг у друга под ногами.

Пожалуй, самая нелюбимая составляющая любой готовки — это гора грязной посуды. Ножи, доски, ложки и другие предметы постоянно находятся в обиходе, и Вы не можете просто оставить их на потом для посудомоечной машины. Не позволяйте им скапливаться в мойке, а регулярно мойте вручную, и у Вас не только всегда будет под рукой все необходимое, но и возможность передохнуть и собраться с мыслями. Нет, нет, это не шутка. Даже те, кто не в восторге от этой идеи, должны пересмотреть свой взгляд, ведь было доказано, что мытье посуды — процесс терапевтический и успокаивающий, а это как раз то, что нужно, когда голова идет кругом от приготовлений.

5. Вперед и с песней!

Еще один прекрасный способ избежать стресса на кухне — это слушать спокойную музыку, которая расслабляет и помогает сосредоточиться. Какая музыка наилучшим образом снимает стресс? Было доказано, что звуки природы, а также джаз, фолк и классическая музыка наиболее пригодны для этих целей. Ученые даже сумели назвать 5 самых успокаивающих песен, наиболее благоприятно действующих на нашу психику: Моцарт — Canzonetta Sull’aria, Airstream — Electra, Enya — Watermark, Coldplay — Strawberry Swing, Cafe Del Mar — We Can Fly by.

Ну что, Вы готовы применить наши советы в жизнь? Готовка и праздники должны приносить исключительно удовольствие. Следуйте нашим простым советам и убедитесь в этом сами!